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            识别“米”猪肉

    米猪肉即患囊虫病的死猪肉。这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是看：
“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在肌肉上切，一般厚度1cm，长度20cm 每隔1cm切一刀，切4—5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。这种猪肉就是米猪肉。